獅子舞発酵スパイスカレーミックスに小麦粉は使われていますか？

いいえ、小麦粉も食用油も一切使用していません。そのため胃もたれしにくく、食後の洗い物も非常に楽なのが特徴です。

お腹が空いたら食べよう。
疲れたら休もう。

— 無理をしない「食」と「居場所」をつくる合同会社Dimsum —

働く人も、来てくれる人も、メンタルがサステナブルでいられるように。
私たちが大切にしているハウスルールです。

腸内環境から考えた、体を労るスパイス。浜松市天竜区水窪町の和漢「キハダ」を使用し、小麦粉・食用油不使用。洗い物も驚くほどラクです。

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過疎化が進む町の中で、子育て中の家族からお年寄りまで、皆が利用できる居場所。心と体を労る発酵ランチと心地よい時間を提供します。

カフェについて

1980年熊本県生まれ。浜松市天竜区水窪町在住。
豊橋技術科学大学大学院にて博士号（工学）を取得後、大手メーカーでのシステム開発を経て、2012年に水窪町へ移住しました。

現在はIT/AIコンサルタントとして先端技術に携わる傍ら、10年以上にわたり「腸内細菌」の研究と商品開発に従事。科学的な視点から、どうすれば人の心と体が健やかでいられるかを今も探求し続けています。

また、NPO法人こいねみさくぼの副理事長として在来の雑穀やじゃがいもを育てるなど、土に触れる暮らしも大切にしています。こうした活動が実を結び、2024年には「むらづくり部門」で農林水産大臣賞をいただきました。

デジタルな技術と、古き良き土の感触。そして、お腹の中から整えるミクロな視点。そのすべてが重なって、ライオンカフェのカレーや獅子舞発酵スパイスカレーミックスが生まれました。

難しいことは抜きにして、まずは美味しいものを食べて、ホッと一息ついてほしい。そんな願いを込めて、水窪の山あいで活動しています。

獅子舞発酵スパイスカレーミックスに小麦粉は使われていますか？: いいえ、小麦粉も食用油も一切使用していません。そのため胃もたれしにくく、食後の洗い物も非常に楽なのが特徴です。
ライオンカフェはどのような場所ですか？: 過疎化が進む町でも、子育て中の家族からお年寄りまで、誰もが無理なく過ごせる「居場所」を目指して運営しているカフェです。